Construint el futur de l’alimentació amb innovació i col·laboració estratègica

L'alimentació és molt més que una necessitat bàsica. És cultura, economia, salut i un dels vincles més profunds que mantenim amb el nostre planeta. Tanmateix, el sistema alimentari global travessa un moment de gran transformació. Factors com les tensions geopolítiques, la inflació, la pressió sobre els recursos naturals, la volatilitat a les cadenes de subministrament o el creixement de la població mundial —que podria arribar als 9.700 milions de persones l'any 2050— estan configurant un escenari cada vegada més complex.

Des de KM ZERO Food Innovation Hub entenem que aquesta complexitat no s'ha de percebre únicament com un repte, sinó també com una oportunitat per impulsar noves solucions. Des de la nostra creació el 2018 treballem per connectar aquells que lideren la transformació del sistema alimentari —als quals anomenem Food Changemakers— amb empreses, startups, centres de recerca i agents inversors que comparteixen un objectiu comú: construir un sistema alimentari més sostenible, eficient i competitiu.

El nostre treball s'articula al voltant de tres pilars fonamentals: la generació de coneixement especialitzat, la innovació oberta i la creació d'espais de trobada que fomentin la col·laboració. Creiem fermament que la transformació del sistema alimentari només és possible quan es connecten visions, capacitats i talent divers.

Al llarg d'aquests anys hem impulsat una comunitat internacional activa a través d'iniciatives com el nostre Think Tank, l'esdeveniment global talks Food Summit, l'informe anual Fooduristic o el nostre programa KM ZERO Open Innovation. Aquestes iniciatives ens permeten identificar tendències, compartir coneixement i facilitar la col·laboració entre els diferents agents de l'ecosistema agroalimentari.

La tecnologia com a motor de transformació

Un dels factors que està accelerant aquesta transformació és la tecnologia. Per alimentar una població creixent i respondre als reptes mediambientals, necessitem produir més i millor utilitzant menys recursos. Tecnologies com la intel·ligència artificial, la biotecnologia, els biosensors o la visió artificial estan permetent millorar l'eficiència dels processos, optimitzar la producció i desenvolupar nous productes i solucions alimentàries.

En la nostra comunitat treballem amb startups que estan aplicant aquestes tecnologies per generar un impacte real en la indústria. Per exemple, Migma utilitza intel·ligència artificial i química avançada per dissenyar antioxidants personalitzats que ajuden a millorar la qualitat dels aliments, prolongar-ne la vida útil i reduir el malbaratament. Sensesbit empra intel·ligència artificial per analitzar de manera objectiva la percepció del consumidor, permetent a les empreses desenvolupar productes que s'ajustin millor a les demandes del mercat i optimitzar l'ús de recursos en el procés d'innovació.

També trobem solucions com Agerpix Technologies, que utilitza visió artificial i algoritmes d'intel·ligència artificial per realitzar prediccions de collita amb una precisió superior al 95%, la qual cosa permet optimitzar la logística des de l'origen i reduir pèrdues a la cadena de subministrament. En l'àmbit del malbaratament alimentari, startups com Gambooza apliquen visió per computador per analitzar en temps real les racions i els ingredients utilitzats en cuines professionals, ajudant a millorar l'eficiència i reduir costos.

Un altre exemple és Glucovibes, que utilitza biosensors i anàlisi de dades per monitoritzar la resposta metabòlica en temps real, contribuint a transformar l'alimentació en una eina de salut preventiva. 

Totes aquestes solucions reflecteixen com la tecnologia s'està convertint en una palanca fonamental per construir un sistema alimentari més resilient.

Economia circular: transformar residus en oportunitats

L'economia circular s'està consolidant també com un eix estratègic per al sector agroalimentari. Cada vegada més empreses i startups estan demostrant que els residus i subproductes poden convertir-se en nous recursos de valor.

Des de KM ZERO col·laborem amb projectes que treballen en aquesta línia. MOA Foodtech, per exemple, utilitza biotecnologia guiada per intel·ligència artificial per convertir subproductes en ingredients d'alt valor nutricional. TransFoodMission impulsa projectes que transformen excedents alimentaris en nous aliments sostenibles amb valor afegit.

En l'àmbit del packaging, iniciatives com Pack2Earth desenvolupen materials compostables a temperatura ambient a partir de fonts vegetals i minerals, compatibles amb processos industrials existents. Per la seva banda, Notpla dissenya envasos biodegradables i comestibles elaborats a partir d'algues, que desapareixen sense deixar rastre de microplàstics.

Aquests projectes reflecteixen com la circularitat no només respon a una necessitat ambiental, sinó que també obre noves oportunitats de negoci i contribueix a millorar la competitivitat del sector.

Innovació oberta per accelerar solucions

En la nostra experiència, un dels mecanismes més eficaços per impulsar aquesta transformació és la innovació oberta. Per això impulsem el programa KM ZERO Open Innovation, una iniciativa que connecta startups amb corporacions líders del sector alimentari per desenvolupar projectes conjunts que permetin testar, validar i escalar noves solucions.

A través d'aquest programa col·laborem amb empreses com Familia Martínez, Vicky Foods, Profand, Huevos Guillén, Helados Estiu, CAPSA FOOD o Grupo Arancia, entre altres. Aquest model de col·laboració continuada i orientada a resultats facilita que les startups puguin treballar directament amb la indústria, accedir a entorns reals d'experimentació i accelerar el desenvolupament de les seves solucions.

En una de les darreres edicions del programa vam rebre més de 140 candidatures internacionals i vam desenvolupar 25 projectes d'innovació, centrats en àrees com l'automatització de processos, la intel·ligència artificial aplicada a l'eficiència energètica, el desenvolupament de nous ingredients o la digitalització avançada de la cadena de valor.

Els resultats ens confirmen una cosa que veiem cada dia en la nostra feina: la col·laboració estratègica entre startups, indústria i ecosistema innovador és una de les palanques més eficaces per transformar el sistema alimentari.

Un ecosistema global per transformar l'alimentació

Des de KM ZERO seguim treballant per consolidar una comunitat global que impulsi la innovació en el sector alimentari. Creiem que els grans reptes del sistema alimentari només es poden abordar des de la cooperació entre diferents agents, combinant coneixement científic, talent emprenedor i capacitat industrial.

El futur de l'alimentació dependrà en gran mesura de la nostra capacitat per innovar, col·laborar i construir solucions que responguin als desafiaments ambientals, econòmics i socials del nostre temps. I precisament en aquesta intersecció entre innovació, col·laboració i propòsit és on creiem que es troba l'oportunitat de construir un sistema alimentari més sostenible, resilient i preparat per al futur.